Castelfeder

Castelfeder Selection

 
 

 

Castelfeder Selection

 
 


Chardonnay „Doss“

 

Weinbeschreibung:

Dieser Chardonnay besticht durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Schimmern und einer bunten und breiten Palette an Fruchtaromen. Warme, lang anhaltende Apfel und Bananenaromen sowie eine komplexe exotische Fruchtsüße charakterisieren diesen saftig, schmackhaften Wein von anhaltender Beständigkeit. Angenehme Fülle, gut eingebaute Säurestruktur und harmonisch-frische Eleganz formen den Geschmack. Dieser Wein eignet sich als Aperitif, passt zu leichten Vorspeisen und zu fein gewürzten Gerichten.

Serviertemperatur:

12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Chardonnay „Vigna Villa Karneid“

 

Weinbeschreibung:

Dieser sortentypische Chardonnay besitzt ein intensives floreales Bukett mit vielen fruchtigen Duftnoten (reifer Apfel und komplexe exotische Fruchtsüsse). Sein Körper ist kräftig und wohl proportioniert, der Abgang lang anhaltend. Ein vielseitiger Wein, der auch nach einigen Jahren Lagerung noch vollen Genuss verspricht. Geeignet als Aperitif, passt zu leichten Vorspeisen uns zu leicht gewürzten Gerichten.

Serviertemperatur:

12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Pinot Bianco „Vom Stein“

 

Weinbeschreibung:

Jugendlich frisch und unverkennbar elegant präsentiert sich unser Pinot Bianco. Leuchtend hellgelb in der Farbe, floreal und feinfruchtig in der Nase. Die frische und mineralische Säurestruktur und der beeindruckend ausgewogene Abgang prägen den Geschmack dieser eleganten Weißweinsorte. Passt hervorragend zu Risotto, gebackenem Fisch und Gerichten aus hellem Fleisch.

Serviertemperatur:

12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Pinot Grigio „15“

 

Weinbeschreibung:

Dieser Pinot Grigio besticht durch seine charakteristisch ausdruckstarken Noten: auffallend leuchtende strohgelbe Farbe, dichtes ausgeprägtes Sortenbukett nach Birne und reifen Äpfeln. Der volle, harmonische Körper unterstreicht seinen trockenen, vollmundigen Geschmack und seinen weichen und runden Abgang. Passt ausgezeichnet zu Vorspeisen und zu leicht gewürzten Gerichten von hellem Fleisch

Serviertemperatur:

10-12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Sauvignon „Raif“

 

Weinbeschreibung:

Leuchtende gelb-grüne Farbe, wunderschönes Bukett nach Feigen, Brennnesseln und unverkennbarer Duft nach Holunderblüten. Ein eleganter, harmonischer und saftiger Wein mit angenehm mineralischen Säurespiegel und einem zarten Nachgeschmack. Passt zu Spargel, Meeresfrüchten, Fisch und Hummer bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch.

Serviertemperatur:

10-12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Müller Thurgau „Gassner“

 

Weinbeschreibung:

Zartgrün bis hellgelb in der Farbe überzeugt der Müller Thurgau im Geruch und im Geschmack: fruchtig und aromatisch nach Wildkräutern und Muskat sowie frischem Gras. Gefällig und erfrischend im Gaumen mit passender Säure, rassig im Körper und geschmeidig elegant im Abgang. Eignet sich gut zu Vorspeisen aller Art, wunderbar zu Fisch, Krusten- und Schalentieren, zu Geflügel und Gerichten aus weißem Fleisch.

Serviertemperatur:

10-12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Gewürztraminer „Vom Lehm“

 

Weinbeschreibung:

Dieser Gewürztraminer bestätigt sich als ein Wein von hoher Individualität. Von intensiv leuchtender, strohgelber Farbe, besticht er mit komplexen Aromen von Rosen, Gewürznelken und Litschi. Seine aromatisch-würzige Art ist elegant, wuchtig und lebhaft. Wir empfehlen diesen Wein einige Zeit auf der Flasche zu lagern (6-12 Monate nach der Füllung), damit er seine Aromen voll entwickeln kann. Passt hervorragend zu würzigen Vorspeisen, gebratenem Fisch, Hummer und Krabben bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch.

Serviertemperatur:

10-12 C°

Lagerfähigkeit:

3-5 Jahre

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Kerner „Lahn“

 

Weinbeschreibung:

Kerner ist eine Kreuzung aus Trollinger (Vernatsch) und Riesling welche in Weinsberg in Deutschland erzeugt wurde. Dieser Kerner zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Ein frischer, rassiger Weißwein; intensiv, aromatisch mit Noten von Muskat. Trocken, voll und würzig im Trunk. Ein sehr vielseitiger Wein der ausgezeichnet zu Vorspeisen und zu leicht gewürzten Gerichten von hellem Fleisch passt, und allgemein ein hervorragender Essensbegleiter ist.

Serviertemperatur:

10-12 C°

Lagerfähigkeit:

2-4 Jahre

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Lagrein Rosato

 

Weinbeschreibung:

Dieser typische Südtiroler Wein hat eine starke Persönlichkeit, gekennzeichnet von Frische und Aromen eines Weißweines und der Sanftheit eines jungen Rotweins. Seine leuchtend-rosanen Farbreflexe, der zarte und angenehme Geruch und sein frischer und lebhafter Geschmack sind der gelungene Ausdruck einer bodenständigen Rebe. Geeignet als Aperitif, passt zu kalten Vorspeien, Nudelgerichten, zu gebratenem und gewürztem Fleisch.

Serviertemperatur:

10-12 C°

Lagerfähigkeit:

2-3 Jahre

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Vernatsch „Alte Reben“

 

Weinbeschreibung:

Als Vernatsch von seiner besten Seite zeigt sich dieser Einzellagenwein. Mit seiner frischen Art lädt er bereits sehr jung zum Trinken ein. Hellrubinrot in der Farbe und mit feinen Fruchtaromen von Weichselkirsche und die für den Vernatsch so typischen Mandeltöne, zeigt sich dieser Wein harmonisch und mild. Eine angenehme Frische begleitet seinen vollen und saftigen Körper im Abgang. Ein moderner Wein, der hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, hellem Fleisch und milden Käsesorten passt.

Serviertemperatur:

14-18 C°

Lagerfähigkeit::

2-3 Jahre

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St. Magdalener „Schallerhof“

 

Weinbeschreibung:

Dieser St. Magdalener ist aufgrund seines Lagreinanteils der kräftigste unserer Vernatschweine. Rubin- bis granatrote Farbe, blumiger Duft nach Veilchen und zarter Mandelton. Im Mund präsentiert sich dieser trockene Wein vollmundig und leicht würzig.

Serviertemperatur:

14-18 C°

Lagerfähigkeit:

2-3 Jahre

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Pinot Nero “Buchholz”

 

Weinbeschreibung:

Die Steillagen von Buchholz liegen auf ca. 440 bis 500 m. ü. NHN oberhalb des kleinen Ortes Salurn. Hier können die Trauben der 25 bis 60 Jahre alten Reben mit optimaler Sonneneinstrahlung reifen. Hauptmerkmal dieser Lage ist neben des kühlen Klimas die faszinierende Geologie: Quer durch die Weinberge verläuft die Trudner Bruchlinie zwischen kalkhaltigem Dolomitgestein und Porphyrschichten mit hoher roter Lehmauflage. Der Ausbau des Pinot Nero Buchholz erfolgt für 12 Monate in Barrique-Fässern. Ein kühl-fruchtiger, eleganter und zarter Blauburgunder mit heller Farbtonalität, Finesse und guter Säurespannung.

Serviertemperatur:

16-18 C°

Lagerfähigkeit:

5-6 Jahre

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Pinot Nero „Glen“

 

Weinbeschreibung:

Die historisch wichtigste Lage Glen erstreckt sich auf 450 bis 790 m. ü. NHN direkt oberhalb von Mazon. Trotz der höchsten Sonneneinstrahlung aller drei Lagen, ist das Klima durch die extreme Höhe deutlich kühler und schafft so beste Voraussetzungen für einen besonderen Pinot Nero. Aufgrund der stufenweisen Verzögerung der Traubenreife durch die unterschiedlichen Höhenmeter entstehen jedes Jahr bis zu 40 einzelne Mikrovinifikationen, die separat ausgebaut und in Barrique-Fässern gelagert werden. Der Pinot Nero Glen vereint die Kraft und Frucht der tiefergelegenen Weinberge mit der Frische, Eleganz und Finesse aus den höheren Parzellen.

Serviertemperatur:

18-20 C°

Lagerfähigkeit:

5+ Jahre

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Pinot Nero “Mazon”

 

Weinbeschreibung:

Mazon ist das Grand Cru des italienischen Pinot Nero. Ein sanftes Hochplateau erschließt sich auf 300 bis 450 m. ü. d. M. oberhalb des idyllischen Dörfchens Neumarkt, der Heimatgemeinde der Familie Giovanett. Die Weinberge profitieren von der langen Abendsonne und den kühlen Fallwinden am Abend. Die zum Teil 60 Jahre alten Reben wurden von Pergel auf Guyot umerzogen und erwirtschaften deshalb einen sehr geringen Ertrag. Dieser besondere Blauburgunder überzeugt durch seine kräftige Farbe, den voluminös-runden Charakter und seine hervorragende Struktur.

Serviertemperatur:

18-20 C°

Lagerfähigkeit:

5+ Jahre

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Lagrein „Rieder“

 

Weinbeschreibung:

Dieser Lagrein ist durch seine intensive und leuchtende Rubinfarbe äußerst typisch und besticht durch sein breites und komplexes Bukett mit einem unverkennbaren Duft nach Waldbeeren und Veilchen. Im Trunk breitet sich der Lagrein warm und anhaltend aus. Feinkörnige Tannine und eine angenehme Säure unterstützen den samtig-runden Abgang dieses typischen Südtiroler Weines. Passt zu kräftigen Speisen, Braten- und Wildgerichten und pikantem Käse.

Serviertemperatur:

18-20 C°

Lagerfähigkeit:

5-6 Jahre

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Lagrein „Vigna Villa Karneid“

 

Weinbeschreibung:

Dieser Wein weist die typischen Eigenschaften des Südtiroler Lagrein auf: intensive und leuchtende granatrote Farbe, breites und komplexes Bukett mit einem unverkennbaren Duft nach Waldbeeren und Veilchen. Im Trunk breitet sich der Lagrein warm, lang und anhaltend aus. Unverkennbar für diesen Einzellagenwein, ist sein samtig, weicher Gerbstoff und die angenehme Säure. Passt zu kräftigen Speisen, Braten- und Wildgerichten und pikantem Käse.

Serviertemperatur:

20-22 C°

Lagerfähigkeit:

5+ Jahre

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Merlot „Vigna Villa Karneid“

 

Weinbeschreibung:

Ein intensives Granatrot mit violetten Nuancen und ein komplexes Bukett, das an Trockenfrüchte, Kirschen und Lakritze erinnert, kennzeichnen diesen eleganten Lagenwein. Im Gaumen rund, geschmeidig, mit angenehmer Säure, im Abgang kraftvoll und lang. Der Merlot Vigna Villa Karneid besitzt ein gutes Reifepotential.

Serviertemperatur:

20-22 C°

Lagerfähigkeit:

6 Jahre

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